Kamis, 13 Juni 2013

Food Choices and Diet Costs: an Economic Analysis


  1. Nicole Darmon
 
Obesitas di Amerika Serikat adalah masalah sosial ekonomi. Hal ini terkait dengan sumber daya sosial dan ekonomi yang terbatas dan mungkin terkait dengan perbedaan dalam akses terhadap makanan sehat. Ditambahkan gula dan lemak tambah jauh lebih terjangkau daripada yang direkomendasikan "sehat" diet berdasarkan daging tanpa lemak, biji-bijian, dan sayuran segar dan buah. Ada hubungan terbalik antara kepadatan energi dari makanan (kJ / g) dan biaya energi ($ / MJ), sehingga biji-bijian padat energi, lemak, dan permen merupakan pilihan biaya terendah diet untuk konsumen. Selera yang baik, kenyamanan yang tinggi, dan biaya rendah dari makanan padat energi, dalam hubungannya dengan sebagian besar dan daya satiating rendah, mungkin menjadi alasan utama untuk makan berlebihan dan kenaikan berat badan. Kesenjangan keuangan dalam akses terhadap diet sehat dapat membantu menjelaskan mengapa tingkat tertinggi obesitas dan diabetes ditemukan di antara minoritas dan pekerja miskin. Jika demikian, maka mendorong rumah tangga berpendapatan rendah untuk mengkonsumsi makanan lebih mahal bukan merupakan strategi yang efektif bagi kesehatan masyarakat. Apa yang dibutuhkan adalah pendekatan kebijakan yang komprehensif yang mengambil nutrisi perilaku dan ekonomi pilihan makanan ke rekening.

(diterjemahkan oleh: Fadiah A.)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar